Хлебный ряд

Видеоблог

Капкейки к хеллоуину

Марципановый пирог

Зерновой хлеб

Круассаны

Песочное печенье от Патрика

Пасхальный кулич

/ Хлеб «Грушевый»

Хлеб «Грушевый»

Хлеб готовится из смеси «Московского ржаного» и «Молочного» пшеничного. Хлеб десертного типа, очень вкусный, мягкий, долго сохраняет свежесть, с ароматом груш и сывороточного напитка «Лимон-лайм» (возможно использование других вкусов или обычной сыворотки). Допускаются разрывы корочки хлеба на поверхности. При разрезе на темном мякише хорошо видны включения вяленой груши.

Ингредиенты

сухая смесь хлеб «Московский» ржаной — 280 г,
сухая смесь хлеб «Молочный» пшеничный — 120 г,
напиток сывороточный лимон-лайм — 300 мл,
груша вяленая нарезанная — 70 г,
масло растительное — 2 ст. ложки,
дрожжи — 1 пакетик (4 г).

Способ приготовления в хлебопечке
Программа основная для размера 750 г, корочка средняя или темная.
Сухие смеси (предварительно хорошо перемешанные) и дрожжи из пакетика поместить в емкость хлебопечки, добавить напиток сывороточный лимон-лайм комнатной температуры, масло растительное. После звукового сигнала хлебопечки о вложении дополнительных ингредиентов добавьте нарезанные вяленые груши.

Способ приготовления комбинированный с использованием хлебопечки: программа «Тесто» и последующей выпечкой в духовом шкафу
1. Груши вяленые нарезанные добавьте вместе со всеми компонентами. После звукового сигнала хлебопечки достаньте из емкости тесто и положите его на посыпанный мукой стол, придайте форму шара или продолговатую. Положите сформованное тесто в предварительно смазанную растительным маслом форму для выпечки или противень.
2. Накройте тестовую заготовку полотенцем и дайте выстояться в теплом месте в течение 30–40 мин. Перед выпечкой рекомендуется сделать надрезы ножом на поверхности, т. к. большое количество ржаной муки может разорвать корочку.
3. Выпекать в предварительно разогретом до 190 °С духовом шкафу 30–40 мин, через 10–15 мин уменьшить температуру до 170 °С.

Способ приготовления в духовом шкафу
Сухие смеси и дрожжи из пакетика всыпать в емкость и хорошо перемешать, постепенно добавить напиток сывороточный лимон-лайм комнатной температуры, нарезанные вяленые груши, растительное масло. Вымешивать 5–8 мин до отставания теста от стенок емкости. Затем накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место, когда тесто увеличится в 2–3 раза, обмять его, чтобы оно опустилось и оставить на 20–30мин. После этого тесто можно формовать.

Хлеб «Московский» ржаной

Хлеб «Молочный» пшеничный