Хлеб «Картофельный»

Хлеб готовится из смеси «Московского ржаного» и «Молочного» пшеничного. Хлеб получается вкусным, мягким. Допускаются разрывы корочки на поверхности.

Ингредиенты

• сухая смесь хлеб «Московский» ржаной — 280 г,

• сухая смесь хлеб «Молочный» пшеничный — 120 г,

• вода — 230 мл,

• картофель сырой тертый — 1 шт. (100 г),

• масло растительное — 2 ст. ложки,

• дрожжи — 1 пакетик (4 г).

Способ приготовления в хлебопечке
Программа основная для размера 750 г, корочка средняя или темная.
Сухие смеси (предварительно хорошо перемешанные) и дрожжи из пакетика поместить в емкость хлебопечки, добавить воду комнатной температуры, сырой картофель (тертый на крупной терке), масло растительное.

Способ приготовления комбинированный с использованием хлебопечки: программа «Тесто» и последующей выпечкой в духовом шкафу
1. После звукового сигнала хлебопечки достаньте из емкости тесто и положите его на посыпанный мукой стол, придайте форму шара или продолговатую. Положите сформованное тесто в предварительно смазанную растительным маслом форму для выпечки или противень. Можно тестовую заготовку смочить водой и обкатать в сухом картофельном пюре.
2. Накройте тестовую заготовку полотенцем и дайте выстояться в теплом месте в течение 30–40 мин. Перед выпечкой рекомендуется сделать надрезы ножом на поверхности, т.к. большое количество муки ржаной может разорвать корочку.
3. Выпекать в предварительно разогретом до 190 °С духовом шкафу 30–40 мин, через 10–15 мин уменьшить температуру до 170 °С.