Видеоблог

Капкейки к хеллоуину

Капкейки к хеллоуину

Марципановый пирог

Марципановый пирог

Зерновой хлеб

Зерновой хлеб

Круассаны

Круассаны

Песочное печенье от Патрика

Песочное печенье от Патрика

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

/ Хлеб «Кефирный»

Хлеб «Кефирный»

Хлеб «Кефирный»

Хлеб готовится из смеси «Московского ржаного» и «Молочного» пшеничного. Используем кефир 1% жирности вместо воды, благодаря этой замене хлеб будет долго храниться, а мякиш получится очень мягким. Допускаются подрывы корочки хлеба.

Ингредиенты

  • сухая смесь хлеб «Московский» ржаной» — 280 г,

  • сухая смесь хлеб «Молочный» пшеничный» — 120 г,

  • кефир 1 % жирности — 300 мл,

  • масло растительное — 2 ст. ложки,

  • дрожжи — 1 пакетик (4 г).

Способ приготовления в хлебопечке

Программа основная для размера 750 г, корочка средняя или темная.

Сухие смеси (предварительно хорошо перемешанные) и дрожжи из пакетика поместить в емкость хлебопечки, добавить кефир комнатной температуры, масло растительное.


Способ приготовления комбинированный с использованием хлебопечки: программа «Тесто» и последующей выпечкой в духовом шкафу

1. После звукового сигнала хлебопечки, достаньте из емкости тесто и положите его на посыпанный мукой стол, придайте форму шара или продолговатую. Положите сформованное тесто в предварительно смазанную растительным маслом форму для выпечки или противень.

2. Накройте тестовую заготовку полотенцем и дайте выстояться в теплом месте в течение 30–40 мин. Перед выпечкой рекомендуется сделать надрезы ножом на поверхности, т. к. большое количество ржаной муки может разорвать корочку.

3. Выпекать в предварительно разогретом до 190 °С духовом шкафу 3040 мин, через 1015 мин уменьшить температуру до 170 °С.


Способ приготовления в духовом шкафу

Сухие смеси и дрожжи из пакетика всыпать в емкость и хорошо перемешать, постепенно добавить кефир комнатной температуры, растительное масло. Вымешивать 58 мин до отставания теста от стенок емкости. Затем накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место, когда тесто увеличится в 23 раза, обмять его, чтобы оно опустилось и оставить на 2030мин. После этого тесто можно формовать.


Внимание! Тщательно соблюдайте порядок закладки и количество ингредиентов согласно рекомендациям производителя вашей хлебопечки.