Хлеб «Тыквенный»
Хлеб готовится из смеси «Молочного» пшеничного и «Мультизлакового» с добавлением тыквенного пюре и семечек тыквы. Выпеченный хлеб очень мягкий, мякиш желтого цвета, с включениями тыквенных семечек.
Ингредиенты
-
сухая смесь хлеб «Молочный» пшеничный — ½ банки (200 г),
-
сухая смесь хлеб «Мультизлаковый» — ½ банки (200 г),
-
вода — 200 мл,
-
пюре тыквенное — 70 г,
-
масло подсолнечное — 2 ст. ложки,
-
семечки тыквы очищенные — 50 г или мерный стаканчик 70 мл,
-
дрожжи — 1 пакетик (4 г).
Способ приготовления в хлебопечке
Программа основная для размера 750 г, корочка средняя или темная.
Сухие смеси (предварительно хорошо перемешанные) и дрожжи из пакетика поместить в емкость хлебопечки, добавить воду комнатной температуры, пюре тыквенное, масло подсолнечное. После звукового сигнала хлебопечки о вложении дополнительных ингредиентов добавьте очищенные семечки тыквы. Частью семечек можно посыпать поверхность после полной остановки замеса теста.
Способ приготовления комбинированный с использованием хлебопечки: программа «Тесто» и последующей выпечкой в духовом шкафу
1. Пюре тыквенное и семечки тыквы добавьте вместе с остальными компонентами. После звукового сигнала хлебопечки достаньте из емкости тесто и положите его на посыпанный мукой стол, придайте форму шара или продолговатую. Положите сформованное тесто в предварительно смазанную растительным маслом форму для выпечки или противень.
2. Накройте тестовую заготовку полотенцем и дайте выстояться в теплом месте в течение 30–40 мин. При желании, для создания блестящей корочки поверхность смазать взбитым яйцом перед выпечкой и посыпать семечками тыквы.
3. Выпекать в предварительно разогретом до 190 °С духовом шкафу 30–40 мин, через 10–15 мин уменьшить температуру до 170 °С.
Способ приготовления в духовом шкафу
Сухие смеси и дрожжи из пакетика всыпать в емкость и хорошо перемешать, постепенно добавить воду комнатной температуры, тыквенное пюре, семечки тыквы, подсолнечное масло. Вымешивать 5–8 мин до отставания теста от стенок емкости. Затем накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте, когда тесто увеличится в 2–3 раза, обмять его, чтобы оно опустилось и оставить на 20–30 мин. После этого тесто можно формовать.
